Der Start in
die kalte Jahreszeit bringt auch die Lust auf warme Herbstgetränke wie Tee,
Punsch und heiße Schokolade mit sich. Heiße Schokolade wird überall mit
unterschiedlichen Zutaten mit variierenden Kakaoanteil anders zubereitet und
schmeckt dementsprechend auch überall anders. Nachfolgend das wohl beste Rezept
dieser süßen Köstlichkeit.
Vollkommen egal, ob Herbst oder Winter, nichts schmeckt besser an einem kalten
Tag in dieser Jahreszeit, wie ein heißes Getränk – zum Beispiel Punsch oder
Tess. Eines der beliebtesten Heißgetränke, bei jung und bei alt gleichermaßen,
ist und bleibt die Tasse heiße Schokolade. Wissenswert ist, dass dieses Getränk
nachweislich für eine bessere Stimmung sorgt und bereits von den alten Maya
regelmäßig konsumiert wurde. Im Übrigen, das Originalrezept der alten Maya war
eine Mischung aus Kakao, Wasser, Wein sowie verschiedene Gewürze. Der einzige
Unterschied: Damals wurde das Getränk kalt getrunken.
Es waren die Spanier, die das Originalrezept erwärmten und darüber hinaus mit
Zucker verfeinerten. Die Briten ersetzen dann Wasser durch Milch und geboren
war die heute typische Rezeptur.
Anfangs nur
für die Oberschicht
Im 18. Jahrhundert waren in London und in weiteren Teilen von Großbritannien
sogenannte Schokoladenhäuser genauso beliebt wie Kaffeehäuser. Dort konnte man
in Ruhe Schokolade trinken und unzensiert über Politik, Wirtschaft und
dergleichen reden. Das erste Schokoladenhaus war im Übrigen das „House of
Chocolate“ und wurde im Jahr 1657 in London eröffnet. Der Preis für eine Tasse
dieser Köstlichkeit war jedoch so hoch, dass in dieser Zeit nur die Oberschicht
diese genießen konnte.
Wissenswert dürfte noch sein, dass anfangs diese Köstlichkeit einfach nur
Schokolade genannt wurde, aber recht schnell eine Differenzierung zur
Schokoladentafel gebraucht wurde. So setzten die Italiener kurzerhand das
Adjektiv „heiß“ davor und nun konnte beide Dinge voneinander unterschieden
werden.
Jetzt aber, wie versprochen, das wohl beste Rezept dieser süßen Köstlichkeit,
welches besonders an regnerischen Tagen im Herbst schmeckt.
Das Rezept
Zutaten für eine Tasse:
300 ml Vollmilch
50 g Zartbitterschokolade
60 g Kakaopulver (bitter)
15 g Maisstärke
15 g Kartoffelstärke
Zubereitung:
Für das wohl beste Rezept, für eines der beliebtesten Heißgetränke weltweit,
zerhackt man zunächst die Zartbitterschokolade und schmelzt diese. Egal, ob im
Wasserbad oder aber in der Mikrowelle.
In der Zwischenzeit vermischt man die Vollmilch (am besten kalt) mit der Mais-
sowie auch der Kartoffelstärke und gibt dann das Kakaopulver dazu. Dies wird
dann solange verrührt, bis keine Klumpen mehr zu erkennen sind.
Anschließend wird diese Mischung auf dem Herd zum kochen gebracht. Danach wird
die zerschmolzene Zartbitterschokolade hinzugefügt und mit einem Holzlöffel
solange gerührt, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Tipp:
Dieses Rezept ist an und für sich schon sensationell lecker, kann aber noch
etwas aufgepimpt werden. Beispielsweise durch ein Sahnehäubchen und
Schokoladensirup, mit kandierten Früchten oder aber mit Gewürzen, wie zum
Beispiel Zimt und Chili. Der Phantasie ist hierbei keine Grenzen gesetzt, denn
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden.
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